반응형 전체 글22 맥주의 역사와 저온 숙성 하는 이유 1. 맥주의 역사 인류가 농경을 시작하자마자 발견한 어쩌면 인류가 농경을 시작하도록 만든 메소포타미아 이집트 초기 문명의 고대인들에게는 맛있는 빵이자 화폐처럼 쓰이기까지 했던 맥주는 지금과는 생김새나 맛이 매우 다르다. 지금 일반적으로 '맥주' 하면 떠올리는 '라거'라는 것인데 이 라거가 맥주의 메인을 차지한 역사가 아주 짧고 또한 라거가 완성되기까지 많은 스토리가 있다. 맥주의 이야기는 '에일'과 '라거' 그리고 '영국'과 '독일'을 중심으로 전개된다. 일단 고대 이집트에서 매우 귀한 대접을 받던 맥주는 그리스와 로마에서는 와인보다 급이 떨어지는 술로 여겨졌다. 그리스의 역사가 헤로도토스는 "이집트인이 맥주를 마시는 이유는 단지 이집트에 포도가 없기 때문이다"라고 단언했고 로마에서는 맥주를 불치병을 유.. 2023. 1. 26. 감자, 인류 역사에 미친 영향 1. 감자의 역사 감자튀김, 감자 칩, 찐 감자, 통감자, 회오리 감자, 등 우리 주변에는 언제나 감자가 있다. 다양한 형태로 먹는다는 우리뿐 아니라 감자는 전 세계에서도 찾아볼 수 있는 음식이며 밀, 쌀, 옥수수와 함께 오늘날의 4대 작물로 칭해진다. 척박한 환경에서도 주렁주렁 열리는 감자는 인류 역사상 사람들을 가장 많이 구한 작물로도 명성이 높은데, 하지만 감자가 인류에 널리 퍼진 것은 300년도 채 되지 않았으며 발견된 것도 16세기가 되어서다. 남아메리카 안데스 고지에서 재배되고 있던 감자는 스페인 정복자들이 잉카 제국을 정복하며 처음 유럽인들에게 알려지게 되었다. 감자의 원산지로 알려진 중앙 안데스 고지는 비가 자주 오는 우기와 비가 거의 오지 않는 건기로 나뉘는데 이런 환경에서 적응하는 식물.. 2023. 1. 26. 이전 1 ··· 3 4 5 6 다음 반응형 LIST
